Nhoque de farinha de trigo

NHOQUE DE FARINHA DE TRIGO

E aí turma, muito tempo sem postar nada original, tempo anda meio em falta no mercado rsrsrs, mas aos poucos vamos retornando! a receita de Hj é bem simples mas q faz sucesso em qualquer refeição: Nhoque de farinha de trigo, segue os passos!

Ingredientes 

- 4 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento;

- 200 ml de leite;

- 1 pitada de sal;

- 1 ovo;

- 1 colher de sopa de queijo ralado;

- molho de sua preferência. 

Modo de preparo.

Numa panela, misture a farinha, o leite e o sal. Leve ao fogo e cozinhe até soltar do fundo, sem parar de mexer. Formará uma massa consistente,  a coloque num prato e deixe esfriar. Em seguida acrescente o ovo e o queijo ralado, amasse bem. Numa mesa enfarinhada , faça rolinhos e corte pedaços de 3 a 4 centímetros.  Leve para cozinhar em uma panela de água fervente levemente salgada, assim que subirem a superfície estarão cozidos, retire com ajuda de uma escumadeira. 

- Dica: ñ cozinhe todos de uma vez, cozinhe aos poucos.

- sirva com qualquer molho, sendo o mais indicado os derivados de molho de tomate como: bolonhesa,  de camarão,  atum. Aqui no Blogger tem um molho básico de tomate muito bom pra acompanhar essa massa!

BATATA DUCHESSE

BATATA DUCHESSE

Taí uma receita fácil e bem saborosa apesar do nome incomum à muitas pessoas, batata duchese ou batata duquesa, nada mais é que uma forma diferente de servir purê de batatas, sendo que vc usará só mais alguns ingredientes e dará um uma forma a ela com o auxílio de um bico de confeiteiro do tipo pitanga, se não tiver esse bico, não tem problema! Faça bolinhos com a ajuda de duas colheres e pronto. Vamos ao preparo?

INGREDIENTES

- 1 kg de batatas;

- 80 gr de manteiga em temperatura ambiente;

- 1 gema;

- 1 colher de chá de sal;

- 1 pitada de pimenta do reino;

- 1/2 colher de café de noz-moscada ralada ou queijo ralado

MODO DE PREPARO

Lave e cozinhe as batatas com casca (assim elas ficam com menos água no interior) até ficarem macias. Escorra e descasque-as. Amasse bem com o garfo ou um espremedor de batatas, aconselho a fazer isso enquanto ainda estão quentes, porque a medida que vão esfriando,  endurecem. Junte os demais ingredientes a massa. Coloque a mistura no saco de confeitar já com o bico pitanga e faça pequenas pitangas numa assadeira untada com manteiga. Ou faça bolinhos com o auxílio de duas colheres. Leve para assar em forno alto até dourar. Pode acompanhar pratos ou servir de tira gosto. Com o bico Pitanga, você também pode fazer cestinhas e depois de assadas rechear com algum tipo de creme ou purê de legumes.

batata

diferença entre cebola branca e cebola roxa

diferença entre cebola branca e cebola roxa

Sempre me perguntam qual a diferença entre cebola roxa e a cebola branca, por isso resolvi fazer esse post e tirar algumas dúvidas.Tradicional na culinária brasileira, a cebola é um dos alimentos que mais se destacam quando o assunto é saúde. A hortaliça é rica em adenosina, substância que eleva os níveis de HDL (bom colesterol), prevenindo o entupimento das artérias. Além disso, ajuda a purificar o sangue e é eficaz contra enfermidades dos rins, doenças respiratórias, digestivas e hepáticas. Abaixo, confira algumas diferenças entre a cebola branca e roxa.

Cebola Roxa

• É mais calórica (34 kcal em 100 g)
• Sabor mais suave e adocicado; indicada para saladas e sanduíches
• E mais rica em betacaroteno (antioxidante que combate o envelhecimento das células)

Cebola Branca

• É menos calórica (31,5 kcal em 100 g)
• Tem o sabor mais forte
• Contém maior quantidade de cálcio (ajuda na conservação de ossos)

TORTA ESPELHADA DE FRUTAS

Torta espelhada de frutas

Esse torta é bastante simples e fica bem bonita para apresentar em um jantar. Basta seguir as etapas, já que ela tem 3 camadas, vamos por ordem:

Base: 

- 150 gr de manteiga;

- 50 gr de queijo ralado;

- farinha de trigo o quanto baste

Creme:

- 1 caixa de leite condensado;

- 2 caixinhas de creme de leite;

- 1 envelope de gelatina incolor;

- 2 colheres de sopa de essência de baunilha.

Cobertura:

- 1 caixinha de gelatina sabor morango;

- 400 ml de água; 

- frutas fatiadas em lâminas ( manga, kiwi, morango)

Modo de fazer

1° A base: numa vasilha misture a manteiga e o queijo ralado, vá adicionando a farinha de trigo até a massa soltar da mão.  Em uma forma de fundo removível,  espalhe toda a massa até forrar o fundo da forma, leve para assar por 15 minutos e reserve.

2° O creme: dilua a gelatina conforme as instruções da embalagem, e coloque no liquidificador junto com todos os ingredientes do creme. Bata por 5 minutos, despeje por cima da massa assada e leve pra gelar por 30 minutos, para firmar um pouco.

3° A cobertura: ferva 200ml de água e dissolva a gelatina sabor morango. Adicione mas 200 ml de água fria. Por cima do creme arrume camadas de frutas fatiadas, pressione um pouco por cima do creme para fixar as fatias. Despeje a gelatina de morango por cima até cobrir toda a superfície e as frutas. Leve para gelar de um dia para o outro. Desenforme levantando o fundo da forma removível,  e  sirva.

DICA: Em vez de usar baunilha você pode usar suco de 1 limão e trocar a gelatina de morango pela de limão,  experimente usar limão siciliano! Depois de desenformar, você também podedecorar com chantily ou pitangas de glacê ou mais frutas fatiadas.

BOLO DE FUBÁ

BOLO DE FUBÁ

Pense num bolo amarelinho, gostosinho e macio: é o bolo de fubá,  excelente pedida pra quem é fã de bolo como eu, pega a receita!

INGREDIENTES

- 1 xícara cheia de margarina; 

- 1 xícara de açúcar; 

- 3 ovos inteiros; 

- 1 xícara de maisena;

- 1 xícara de fubá; 

- 200ml de leite de coco;

- 1/2 xícara de leite;

- 1 pitada de sal;

- 1 colher de sopa de fermento em pó. 

MODO DE FAZER

Na batedeira bata o açúcar,  os ovos, e a manteiga. Após batido acrescente o Fubá,  o leite de coco, a maisena e o leite. Por último acrescente o fermento, leve ao forno pré - aquecido até assar.

RISOTO COM FUNGHI SECCHI

Risoto com Funghi Secchi

Amo risoto! Amo funghi!  Combinação perfeita né não? ? E a receita é bem simples, basta seguir os passos e fica ótimo num jantar entre amigos, com uma carne especial acompanhando, bora por em prática! 

INGREDIENTES

- 200 gr de arroz arbóreo; 

- 20 gr de funghi secchi;

- 50 gr de cebola picada;

- 500 ml de água fervente;

- 100 ml de vinho branco;

- 1 cubo de caldo de vegetais;

- 1 colher de manteiga;

- cubos de queijo, azeite e sal a gosto.

MODO DE FAZER

Primeiro pegue o funghi e deixe hidratar com um pouco de água fervente por 15 minutos. Retire o funghi com a ajuda de uma peneira e reserve a água usada. Pique o funghi. Deixe uma panela ao fogo com a água fervente + a água do funghi, o cubo de vegetais e a manteiga. Numa frigideira grande, refogue a cebola no azeite, o funghi secchi picado e o arroz arbóreo. Deixe o arroz refogar um pouco, acrescente o vinho branco e vá adicionando a água fervente aos poucos, a cada adição deixe a água secar para adicionar mais. O arroz arbóreo absorve bastante água e libera muito amido, características de um risoto. Mantenha o processo até o arroz ficar ao dente (significa que não está duro demais nem mole demais- meio termo!). Desligue o fogo, acrescente os cubos de queijo, regule o sal e sirva quente!

BOLO DE LEITE

BOLO DE LEITE

Ah minha infância...  quando chegava na casa de minha avó e já me esperava aquele bolo de leite quentinho saído do forno... Eu nunca fui fã de bolo de leite pra falar a verdade, mas ela fazia com tanto carinho que não tinha como negar e comia um pedação.  Eu sou uma exceção,  porque muita gente gosta desse bolo clássico e claro que aqui vai a receita!

INGREDIENTES

- 1 litro de leite integral;

- 3 xícaras de farinha de trigo;

- 1 xícara de açúcar; 

- 1 colher de margarina;

- 1 pitada de sal;

-1 ovo

MODO DE FAZER 

 Bata tudo no liquidificador e coloque em uma forma untada e leve ao forno já aquecido para assar. Uma dica muito legal é colocar 1 xícara de leite de coco, basta tirar a mesma medida de leite integral, você também pode colocar queijo ralado ou coco ralado.

Delícia de Abacaxi

Delícia de Abacaxi

Essa receita é bem simples e deliciosa, sendo que gosto de dividi - lá em 3 etapas: o creme de confeiteiro,  a calda de abacaxi e o Merengue Suíço, rende bastante, é ótima pra servir em jantares ou para visitas, e você pode decorar com o que quiser, nesse caso eu usei chocolate derretido e cerejas em calda, vamos ao preparo. 

INGREDIENTES

Creme de confeiteiro

- 2 latas de leite condensado

- 4 colheres de sopa de farinha de trigo; 

- 1 colher de sopa de manteiga; 

- 1 litro de leite integral; 

- 1 caixinha de creme de leite

Calda de abacaxi

- 2 abacaxis cortados em cubinhos; 

- 2 xícaras de açúcar. 

Merengue Suíço

- 1 xícara de claras;

- 1 xícara de açúcar refinado.

MODO DE FAZER

 1° O creme de confeiteiro: mexa bem sem parar todos os ingredientes, exceto o creme de leite, no fogo baixo até engrossar, espere esfriar um pouco e acrescente o creme de leite, reserve.

2° A calda de Abacaxi: leve o abacaxi em cubos e o açúcar ao fogo até secar bastante o líquido,  mas não completamente.

3° O Merengue Suíço: mistura tudo em uma panela com a colher e leva ao fogo em banho Maria para esquentar. Depois coloque na batedeira em velocidade média,  conforme a mistura for esfriando o Merengue irá se formar.

MONTAGEM

Num refratário de vidro, Despeje o creme de confeiteiro,  depois a calda de abacaxi e por último o Merengue Suíço.  Decore a gosto e leve para gelar! Sirva gelado!

DANONINHO CASEIRO

Danoninho Caseiro

Essa receita eu não colocava muita fé não: ingredientes simples e poucos, e modo de fazer muito fácil,  nunca ia imaginar que chegasse ao resultado que chegou, realmente fica idêntico!  tanto em sabor como na textura e rende muito, cerca de 1,5l. Vale muito a pena fazer essa receita,  principalmente se você é fã desse produto ou se tiver criança em casa, vamos lá! 

INGREDIENTES

- 500 ml de leite integral;

- 1 colher de sopa de leite em pó;

- 1 copo de iogurte natural sem sabor;

- 1 lata de leite condensado;

- 2 caixinhas de creme de leite:

- 1 pacote de suco em pó sabor morango.

MODO DE FAZER

Agora vem a parte difícil: bata tudo no liquidificar por 10 minutos! SÓ ISSO!!!!  Ele aumentará de volume por que ficará aerado, Despeje num recipiente com tampa e leve pra gelar, a dica é despejar segurando o copo do liquidificador no alto, para não perder a aeração dele. Agora veja bem! assim que terminar de bater, nem o sabor nem a textura vai parecer com o Danoninho, o segredo é deixar 3 horas na geladeira, 3 HORAS!!! e pronto, você terá 1,5l de Danoninho pra comer à vontade sem se preocupar que irá acabar e você ficar na vontade de comer mais!!

COUSCOUS MARROQUINO COM CAMARÕES FLAMBADOS

COUSCOUS MARROQUINO COM CAMARÕES FLAMBADOS

Olá meus amigos, eu fiz esse prato outro dia e fiquei devendo a vocês a receita, mas de tanto cobrarem (rsrsrsrs) postarei agora. Muito simples de fazer e saborosa, com pouca coisa vc faz um jantar especial para 2, então anota ai:

INGREDIENTES

- 1 xícara de farinha de sêmola;

- 1 1/2  xícara de água;

- 1 cubo de caldo de vegetais;

- 100 gr de azeitonas pretas sem caroço e picadas;

- 30 gr de cebolinha picada;

- 30 gr de cebola branca picada;

- 2 colheres de sopa de manteiga;

- 300 gr de camarão limpo e temperado à gosto;

- 20 ml de conhaque;

- 1 colher de chá de mostarda Dijon; 

- 2 colheres de sopa de creme de leite.

MODO DE PREPARO

Vamos por etapas para simplificar: 

1° - em um recipiente com tampa coloque a farinha de sêmola,  as azeitonas, a cebolinha, a cebola e 1 colher de manteiga. Ferva a água com o cubo de caldo vegetais até dissolver. Coloque a água fervente dentro do recipiente com a mistura, mexa bem e tampe hermeticamente para que o calor do líquido cozinhe a farinha de sêmola,  reserve.

2° - Em uma frigideira derreta 1 colher de manteiga, e adicione os camarões temperados, refogue por 1 minuto e  adicione o conhaque e flambe ( se vc não tem prática de flambar faça o seguinte: retire a frigideira da chama, adicione  o conhaque e leve outra vez para a chama, se o conhaque flambar é sinal que deu certo, se não flambar significa que o álcool da bebida já evaporou, mas não faz mal porque a intenção é essa mesmo: o álcool evaporar e só ficar o sabor da bebida. Caso se assuste com a chama da flambagem,  mantenha perto uma tampa para poder tampar a frigideira e apagar a chama, nunca jogue água em cima porque irá somente aumentar a chama, podendo se queimar!). Refogue o camarão até ele ficar com a carne rosa - esbranquiçado e retire do fogo, não precisa muito tempo pois a carne do camarão cozinha bem rápido. 

3° - Misture bem a mostarda com o creme de leite para fazer o molho de mostarda. Hora de montar o prato: com o auxílio de um cortador redondo, ou até mesmo de uma xícara,

 coloque o couscous dentro para dar aquele formato redondo e desenforme sobre o prato, em seguida é só distribuir os camarões e o molho de mostarda ao redor do couscous,  decore com cebolinha e pode servir. Essa receita comem 2 pessoas tranquilamente ou até 3 dependendo de cada um!

Bolo de Limão

Bolo de Limão

Adoro bolos, mais até do que tortas, principalmente quando sai quentinho do forno, aquele cheiro invadindo a cozinha, a casa.... Bolo de limão não é muito conhecido, e não  sei porque! muito fácil de fazer e fica ótimo,  veja só! 

INGREDIENTES

- 200gr de margarina; 

- 2 xícaras de açúcar; 

- 4 ovos;

- 3 xícaras de farinha de trigo;

- 1/2 xícara de leite;

- 2 colheres de sopa de suco de limão;

- 1 colher de sopa de raspas de casca de limão; 

- 1 colher de chá de sal;

- 1 colher de sopa cheia de fermento química em pó. 

MODO DE FAZER

Numa batedeira coloque o açúcar e a margarina e bata bem. Enquanto isso, misture o limão com o leite e reserve. Adicione os ovos na mistura da batedeira, 1 a 1, batendo bem a cada adição. Em seguida acrescente à batedeira o leite com o limão, o sal e a farinha de trigo aos poucos. Por último,  as raspas de limão e o fermento, batendo pouco na velocidade mínima. Leve para assar em uma forma untada e polvilhada em forno a 200°c por 35 a 40 minutos. Só abra o forno 30 minutos depois que colocar a assadeira dentro para evitar q o bolo "sole", faça o teste do palito para ver se o bolo está bem assado,  retire do forno, espere amornar e desenforme,  Bom Apetite!! 

Sopa Creme de Cebola

Sopa Creme de Cebola

Para quem é fã de cebola, tá aí uma ótima pedida. Fácil,  rápido e saborosa, você usa como entrada em um jantar, ou até como aperitivo servindo em pequenas porções,  tome nota!

INGREDIENTES

- 150 gr de Bacon (ou calabresa, ou paio, ou charque);

- 150 gr de cebola cortada em Julie né (tiras finas);

- 1 colher de sopa de margarina;

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;

-  1/2 litro de leite;

- 1 colher de sopa de molho inglês; 

- 2 colheres de sopa de queijo ralado; 

- 4 colheres de sopa de creme de leite.

Modo de fazer

Doure o Bacon com a margarina,  acrescente a cebola e deixe ficar com o fundo escuro. 

em seguida junte a farinha de trigo, acrescente o leite aos poucos, o molho inglês,  o queijo ralado, desligue e por último acrescente o creme de leite. Sirva quente. Como decoração você pode usar cebola caramelizada, cebolinha cortada finamente,  coentro ou salsa desidratada, muito bom não???

Cebola Caramelizada

Cebola Caramelizada

Esse tipo de cebola é muito boa para acompanhar um suculento hambúrguer gourmet (já postei receita aqui!), ou pra comer por cima de torradas ou biscoitos salgados.... na verdade fica boa em tudo, adoro cebola, rsrsrsrs. 

Ingredientes

- 2 cebolas médias a grande cortadas em Julienne (tiras finas);

- 1 colher de sopa cheia de açúcar; 

- 1 colher de sopa de manteiga;

- 2 colheres de sopa de molho shoyu;

- 1 colher de sopa cheia de amido de milho diluído em um pouco de água para espessar.

Modo de fazer

Numa frigideira, aqueça a manteiga e adicione a cebola, deixe suar um pouco e acrescente o açúcar.  Em seguida junte o shoyu e deixe dourar. Coloque o amido diluído e mexa sem parar até adquirir uma consistência cremosa, tá pronto sua cebola caramelizada!

Mousse verdadeiro de chocolate

Mousse verdadeiro de chocolate

Mou

Muita gente acredita que mousse nada mais é do que leite condensado, creme de leite e o sabor que deseja, muito errado! Vou passar dois modos de se fazer mousse de chocolate que ficam extremamente saboroso, veja!

INGREDIENTES

 -1 envelope de gelatina em pó sem sabor;

- 5 colheres de água morna para diluir a gelatina; 

- 6 ovos separados (clara da gema);

- 1 lata de leite condensado; 

- 4 colheres de sopa de açúcar refinado;

- 2 caixinhas de creme de leite;

- 400 ml de leite;

- 1 xícara de chocolate em po;

- 1 colher de sopa de licor de chocolate

MODO DE PREPARO

numa panela coloque as gemas e o leite condensado e leve ao fogo por 10 minutos,  mexendo sem parar.  Numa batedeira, bata as claras em neve adicionando o açúcar aos poucos. Separadamente, dilua a gelatina com a água morna até se dissolver completamente. Manualmente misture tudo numa única travessa até formar um creme homogêneo.  Distribua em pequenas taças e decore se preferir, leve para gelar.

Mousse de chocolate fácil

- 100 gr de Chocolate Meio amargo em barra;

- 200ml (caixinha) de creme de leite.

MODO DE FAZER

numa vasilha, leve o chocolate ao microondas por 30 segundos ou quando derreter completamente.  Em seguida adicione o creme de leite e misture bem. Coloque em pequenas taças e leve para gelar. Pode-se decorar com castanha triturada, amendoim torrado, ou raspas de chocolate. 

Brigadeiro Mole de copinho e suas variações

Brigadeiro mole de copinho e suas variações

O q esta na moda em festas  é o Brigadeiro mole de copinho. E pq ñ estaria?? Fácil de fazer, gasta pouco e pode ficar bem apresentado, dependendo do trabalho de quem faça.  Primeiramente darei a receita do brigadeiro mole tradicional e em seguida algumas de suas diversas variantes, vamos lá? 

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado

-1 colher de sopa de manteiga sem sal

-1 colher de sopa de chocolate em pó

- 200ml de creme de leite (1 caixinha). 

Modo de preparo

Coloque os 3 primeiros ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo até virar um creme grosso (sem ser o ponto de brigadeiro de bolar ok? O de corpinho fica menos tempo ao fogo). Tire a panela do fogo , adicione o creme de leite e misture bem. Agora é só montar no cozinha seu gosto.

Variações

Brigadeiro preto e branco

- simples, além da receita básica acima, faça outra da mesma maneira mas sem adicionar o chocolate em pó.  Em um corpinho,  encha até a metade de brigadeiro preto e a outra metade de brigadeiro branco, decore a gosto.

Brigadeiro de café e branco

- na receita básica acima, substitua o chocolate em pó por 1 colher de sopa rasa de café solúvel,  misture bem e monte da seguinte forma no copinho: a 1° metade de brigadeiro de café e a 2° metade de brigadeiro branco. Vc pode decorar com uma pitanga de graça e um grão de café.

Brigadeiro de limão e preto

- use 1 receita básica de brigadeiro preto e faça um creme de limão ( uma lata de leite condensado e 50ml de suco de limao). Montagem: 1° metade do copinho com creme de limão e a 2° metade com,  brigadeiro preto, decore a gosto.

Brigadeiro com bis

- é só triturar um pouco de bis, colocar no copinho e preencher com brigadeiro preto, decore com uma pitanga de graça e um quadradinho cortado de bis

Brigadeiro com bolo

- faça um bolo do sabor que desejar e esfarele ele, coloque um pouco no copinho e cubra com brigadeiro preto, decore a gosto.

OPÇÕES PARA DECORAR

-granulado de chocolate ou qualquer cor; 

- raspas de chocolate ou casca de limão; 

- glacê;

- confeitados de chocolate, ou amendoim;

- castanha ou amendoim; 

- praliné;

- flocos de arroz, etc...

Molho Madeira Expresso

Molho Madeira Expresso

Todo mundo sabe que o famoso molho madeira leva um tempo para ser feito até sua finalização, preferindo assim comprar 1 de suas variantes industriais, com certeza não fica o mesmo sabor que o caseiro devido aos diversos conservantes utilizados. Por isso desenvolvi essa técnica que serve como paliativo do molho madeira tradicional e o sabor fica igualmente saboroso. Eu particularmente prefiro o Demi Glace, que seria o molho madeira sem a adição de vinho. As aparas de carnes nada mais é do que todas aquelas sobras, membranas, ossos e gordura que você descarta quando limpa uma peça de carne, e pode ir guardando no congelador ou freezer toda vez que tiver que limpá-las. Então segue a dica aí!

Ingredientes

- 1,5 de aparas de carne;

- Ervas Aromáticas diversas ( geralmente talos de coentro, cebolinha, cebola, alho, cenoura...);

- 150 ml de Molho Shoyo;

- Sal à gosto;

- 200 ml de vinho tinto;

- 30 gr de amido de milho;

- 100 gr de champignon fatiados.

Modo de Fazer

Numa assadeira grande distribua todas as aparas de carne e as ervas aromáticas, com um pouco só de água no fundo, e leve ao forno em temperatura alta por no minímo 1 hora. Em seguida (e agora que é o pulo do gato!!) transfira todo o contéudo para uma panela de pressão, coloque água até cobrir todo o preparado, tampe e leve ao fogo. Deixe cozinhar por 20 minutos após soltar pressão. Numa peneira grande ou escorredor, separe todo o caldo do preparado e leve o líquido ao fogo baixo numa panela. Adicione o shoyo e o vinho tinto. Dilua o amido de milho com um pouco de água e acrescente a panela, mexendo sempre até formar um molho grosso, verifique o sal e adicione as fatias de champignon. É um ótimo molho para acompanhar carnes grelhadas.

Onion Rings (Anéis de Cebola)

Onion Rings (Anéis de Cebola)

Vamos fazer um acompanhamento fácil, ótima para acompanhar carnes assadas, grelhadas ou até como aperitivo?? e você faz rápido, é só ter os ingredientes à mão, anota aí!

Ingredientes

- 1 Cebola Grande;

- 1 mistura de ovo e um pouco de leite (ou você também pode usar cerveja);

- Farinha de Trigo e Farinha de Rosca

- Sal e Pimenta do Reino à gosto;

- Óleo para fritar.

Modo de Fazer

Com a cebola já limpa e descascada, corte fatias na espessura de 1 cm e desenforme os anéis. Faça uma mistura com o leite e o ovo ligeiramente batidos (ou a cerveja) e adiciona sal e pimenta do reino à gosto. Faça a seguinte sequência de empanamento dos anéis: Passa na mistura > Farinha de trigo > mistura > Farinha de Rosca. Frite em óleo bem quente e sirva com molho de sua preferência!

Sonhos e Donuts

Sonhos e Donuts

Vou dar uma receita de massa fermentada frita que serve tanto para fazer sonhos recheados como Donuts (rosquinhas), isso só vai depender a forma que você der a massa, anota aí!

Ingredientes

- 5 colheres de fermento biológico em pó;

- 400 ml de leite morno;

-160 gr de açúcar;

- 200 gr de margarina;

- 4 ovos;

- 10 gr de sal;

-1 kg de farinha de trigo;

- Recheio de sua preferência (goiabada, doce de leite, brigadeiro mole...);

- Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de preparo

É o processo de massa fermentada comum. Misture numa tigela grande os 6 primeiros ingredientes e adicione a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa homogênea e firme. Sove bastante e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Polvilhe uma superfície, tire um punhado de massa e abra com a ajuda de um rolo de massa. Com um cortador de massa redondo ( se não tiver, você pode usar a abertura de uma xícara para fazer os discos) corte vários discos de tamanhos iguais.

Com o recheio de sua preferência, coloque um pouco no centro de um disco, molhe as bordas do disco com um pouco de água e pressione outro disco por cima, mantendo o recheio entre os dois discos. Tente manter os formato redondo dos sonhos. Repita a operação em todos os discos que abriu da massa. Numa panela com óleo não muito quente, porque eles fritam bem rápido, coloque vários bolinhos para fritar ao mesmo tempo, assim você consegue controlar melhor a temperatura da panela. Deixe dourar e retire, coloque sobre papel toalha para sugar boa parte do óleo, depois é só polvilhar açúcar de confeiteiro por cima.

Donuts (rosquinhas)

Essa mesma massa, você abre com o rolo( não  muito fino) , e usa dois cortadores de massa, um maior e outro bem menor. Corte um disco maior, e com o cortador menor, corte o centro do disco, formando uma rosquinha, e leve para fritar em óleo não muito quente. Depois é só botar a cobertura que quiser.

Olha a Dica!!!

- para os donuts ficarem bonitos, você pode fazer uma calda de açúcar ( 1 de água para  2 açúcar ao fogo), molhar a parte de cima do donut e polvilhar com granulados de chocolate por cima, ficam show!

Fritada

Fritada

Vamos de receita fácil pra salvar qualquer pessoa num dia de preguiça, ou somente porque não teve tempo? Então, essa receita fica gostosa e é rápida de preparar, o recheio pode ser do que você tiver na mão: desde aquela sobra de carne ou frango do dia anterior, que você desfia rapidamente no liquidificador ou processador, acrescenta milho verde e ervilha e já tem pronto seu recheio, ou faz um recheio de presunto e queijo, calabresa, sardinha ou salsichas. É como eu disse, o que você tiver na mão, ou melhor, na geladeira. Mas vamos deixar de conversa e preparar a massa!

Ingredientes

- 6 ovos separados (clara e gema);

- 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo;

- 1 colher de fermento  químico em pó;

- sal e pimenta do reino à gosto;

- cheiro verde à gosto (salsa, cebolinha ou coentro);

- queijo ralado para polvilhar.

Modo de Preparo

Primeiro batas as claras, com o auxílio de uma batedeira, até obter o ponto em neve. Em seguida acrescente as gemas, a farinha de trigo, o sal, a pimenta e o cheiro verde. Por último adicione o fermento, mexendo levemente e manualmente. Coloque um pouco da massa em um refratário previamente untada e enfarinhada, coloque o recheio, e depois o restante da massa. Polvilhe queijo ralado e leve para assar em forno médio até dourar! Simples não é???

Pão de Batata

Pão de Batata

Vamos fazer o famoso pão de batata? Ideal para o lanche quando recheado e vc pode usar o recheio que quiser, experimenta com um patê de frango bem cremoso! Ou de atum! Fica a seu critério, mas vamos a receita da massa básica:

Ingredientes

- 4 batatas médias (bem cozidas e amassadas);

- 5 colheres de sopa de açúcar;

- 1 colher de sopa rasa de sal;

-  6 colheres de sopa de fermento biológico em pó;

- 3 ovos;

- 2 xícaras de leite morno;

- 2 colheres de sopa rasa de margarina;

- 700gr de farinha de trigo;

- gemas ligeiramente batidas para pincelar.

 Modo de Fazer:

Misture o 7 primeiros ingredientes numa grande tigela, lembrando que o leite não pode estar quente e sim levemente morno. Em seguida acrescente a farinha de trigo aos poucos. A massa ficará grudenta na mão, e esse é o ponto para formar um pão fofinho. Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Faça bolas do tamanho de um punho e coloque-as espaçadas, porque elas irão crescer, em uma assadeira previamente untada e enfarinhada, pincele com as gemas ligeiramente batidas. Deixe-os descansar mais 10 minutos antes de assar em forno médio até dourar. O Pão deve ficar leve e bem macio, corte-o ao meio e coloque o recheio de sua preferência. Bom Apetite!!!