Brigadeiro Mole de copinho e suas variações

Brigadeiro mole de copinho e suas variações

O q esta na moda em festas  é o Brigadeiro mole de copinho. E pq ñ estaria?? Fácil de fazer, gasta pouco e pode ficar bem apresentado, dependendo do trabalho de quem faça.  Primeiramente darei a receita do brigadeiro mole tradicional e em seguida algumas de suas diversas variantes, vamos lá? 

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado

-1 colher de sopa de manteiga sem sal

-1 colher de sopa de chocolate em pó

- 200ml de creme de leite (1 caixinha). 

Modo de preparo

Coloque os 3 primeiros ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo até virar um creme grosso (sem ser o ponto de brigadeiro de bolar ok? O de corpinho fica menos tempo ao fogo). Tire a panela do fogo , adicione o creme de leite e misture bem. Agora é só montar no cozinha seu gosto.

Variações

Brigadeiro preto e branco

- simples, além da receita básica acima, faça outra da mesma maneira mas sem adicionar o chocolate em pó.  Em um corpinho,  encha até a metade de brigadeiro preto e a outra metade de brigadeiro branco, decore a gosto.

Brigadeiro de café e branco

- na receita básica acima, substitua o chocolate em pó por 1 colher de sopa rasa de café solúvel,  misture bem e monte da seguinte forma no copinho: a 1° metade de brigadeiro de café e a 2° metade de brigadeiro branco. Vc pode decorar com uma pitanga de graça e um grão de café.

Brigadeiro de limão e preto

- use 1 receita básica de brigadeiro preto e faça um creme de limão ( uma lata de leite condensado e 50ml de suco de limao). Montagem: 1° metade do copinho com creme de limão e a 2° metade com,  brigadeiro preto, decore a gosto.

Brigadeiro com bis

- é só triturar um pouco de bis, colocar no copinho e preencher com brigadeiro preto, decore com uma pitanga de graça e um quadradinho cortado de bis

Brigadeiro com bolo

- faça um bolo do sabor que desejar e esfarele ele, coloque um pouco no copinho e cubra com brigadeiro preto, decore a gosto.

OPÇÕES PARA DECORAR

-granulado de chocolate ou qualquer cor; 

- raspas de chocolate ou casca de limão; 

- glacê;

- confeitados de chocolate, ou amendoim;

- castanha ou amendoim; 

- praliné;

- flocos de arroz, etc...

Sonhos e Donuts

Sonhos e Donuts

Vou dar uma receita de massa fermentada frita que serve tanto para fazer sonhos recheados como Donuts (rosquinhas), isso só vai depender a forma que você der a massa, anota aí!

Ingredientes

- 5 colheres de fermento biológico em pó;

- 400 ml de leite morno;

-160 gr de açúcar;

- 200 gr de margarina;

- 4 ovos;

- 10 gr de sal;

-1 kg de farinha de trigo;

- Recheio de sua preferência (goiabada, doce de leite, brigadeiro mole...);

- Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de preparo

É o processo de massa fermentada comum. Misture numa tigela grande os 6 primeiros ingredientes e adicione a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa homogênea e firme. Sove bastante e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Polvilhe uma superfície, tire um punhado de massa e abra com a ajuda de um rolo de massa. Com um cortador de massa redondo ( se não tiver, você pode usar a abertura de uma xícara para fazer os discos) corte vários discos de tamanhos iguais.

Com o recheio de sua preferência, coloque um pouco no centro de um disco, molhe as bordas do disco com um pouco de água e pressione outro disco por cima, mantendo o recheio entre os dois discos. Tente manter os formato redondo dos sonhos. Repita a operação em todos os discos que abriu da massa. Numa panela com óleo não muito quente, porque eles fritam bem rápido, coloque vários bolinhos para fritar ao mesmo tempo, assim você consegue controlar melhor a temperatura da panela. Deixe dourar e retire, coloque sobre papel toalha para sugar boa parte do óleo, depois é só polvilhar açúcar de confeiteiro por cima.

Donuts (rosquinhas)

Essa mesma massa, você abre com o rolo( não  muito fino) , e usa dois cortadores de massa, um maior e outro bem menor. Corte um disco maior, e com o cortador menor, corte o centro do disco, formando uma rosquinha, e leve para fritar em óleo não muito quente. Depois é só botar a cobertura que quiser.

Olha a Dica!!!

- para os donuts ficarem bonitos, você pode fazer uma calda de açúcar ( 1 de água para  2 açúcar ao fogo), molhar a parte de cima do donut e polvilhar com granulados de chocolate por cima, ficam show!