BATATA DUCHESSE

BATATA DUCHESSE

Taí uma receita fácil e bem saborosa apesar do nome incomum à muitas pessoas, batata duchese ou batata duquesa, nada mais é que uma forma diferente de servir purê de batatas, sendo que vc usará só mais alguns ingredientes e dará um uma forma a ela com o auxílio de um bico de confeiteiro do tipo pitanga, se não tiver esse bico, não tem problema! Faça bolinhos com a ajuda de duas colheres e pronto. Vamos ao preparo?

INGREDIENTES

- 1 kg de batatas;

- 80 gr de manteiga em temperatura ambiente;

- 1 gema;

- 1 colher de chá de sal;

- 1 pitada de pimenta do reino;

- 1/2 colher de café de noz-moscada ralada ou queijo ralado

MODO DE PREPARO

Lave e cozinhe as batatas com casca (assim elas ficam com menos água no interior) até ficarem macias. Escorra e descasque-as. Amasse bem com o garfo ou um espremedor de batatas, aconselho a fazer isso enquanto ainda estão quentes, porque a medida que vão esfriando,  endurecem. Junte os demais ingredientes a massa. Coloque a mistura no saco de confeitar já com o bico pitanga e faça pequenas pitangas numa assadeira untada com manteiga. Ou faça bolinhos com o auxílio de duas colheres. Leve para assar em forno alto até dourar. Pode acompanhar pratos ou servir de tira gosto. Com o bico Pitanga, você também pode fazer cestinhas e depois de assadas rechear com algum tipo de creme ou purê de legumes.

batata

Pão de Batata

Pão de Batata

Vamos fazer o famoso pão de batata? Ideal para o lanche quando recheado e vc pode usar o recheio que quiser, experimenta com um patê de frango bem cremoso! Ou de atum! Fica a seu critério, mas vamos a receita da massa básica:

Ingredientes

- 4 batatas médias (bem cozidas e amassadas);

- 5 colheres de sopa de açúcar;

- 1 colher de sopa rasa de sal;

-  6 colheres de sopa de fermento biológico em pó;

- 3 ovos;

- 2 xícaras de leite morno;

- 2 colheres de sopa rasa de margarina;

- 700gr de farinha de trigo;

- gemas ligeiramente batidas para pincelar.

 Modo de Fazer:

Misture o 7 primeiros ingredientes numa grande tigela, lembrando que o leite não pode estar quente e sim levemente morno. Em seguida acrescente a farinha de trigo aos poucos. A massa ficará grudenta na mão, e esse é o ponto para formar um pão fofinho. Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Faça bolas do tamanho de um punho e coloque-as espaçadas, porque elas irão crescer, em uma assadeira previamente untada e enfarinhada, pincele com as gemas ligeiramente batidas. Deixe-os descansar mais 10 minutos antes de assar em forno médio até dourar. O Pão deve ficar leve e bem macio, corte-o ao meio e coloque o recheio de sua preferência. Bom Apetite!!!