BATATA DUCHESSE

BATATA DUCHESSE

Taí uma receita fácil e bem saborosa apesar do nome incomum à muitas pessoas, batata duchese ou batata duquesa, nada mais é que uma forma diferente de servir purê de batatas, sendo que vc usará só mais alguns ingredientes e dará um uma forma a ela com o auxílio de um bico de confeiteiro do tipo pitanga, se não tiver esse bico, não tem problema! Faça bolinhos com a ajuda de duas colheres e pronto. Vamos ao preparo?

INGREDIENTES

- 1 kg de batatas;

- 80 gr de manteiga em temperatura ambiente;

- 1 gema;

- 1 colher de chá de sal;

- 1 pitada de pimenta do reino;

- 1/2 colher de café de noz-moscada ralada ou queijo ralado

MODO DE PREPARO

Lave e cozinhe as batatas com casca (assim elas ficam com menos água no interior) até ficarem macias. Escorra e descasque-as. Amasse bem com o garfo ou um espremedor de batatas, aconselho a fazer isso enquanto ainda estão quentes, porque a medida que vão esfriando,  endurecem. Junte os demais ingredientes a massa. Coloque a mistura no saco de confeitar já com o bico pitanga e faça pequenas pitangas numa assadeira untada com manteiga. Ou faça bolinhos com o auxílio de duas colheres. Leve para assar em forno alto até dourar. Pode acompanhar pratos ou servir de tira gosto. Com o bico Pitanga, você também pode fazer cestinhas e depois de assadas rechear com algum tipo de creme ou purê de legumes.

batata

Cebola Caramelizada

Cebola Caramelizada

Esse tipo de cebola é muito boa para acompanhar um suculento hambúrguer gourmet (já postei receita aqui!), ou pra comer por cima de torradas ou biscoitos salgados.... na verdade fica boa em tudo, adoro cebola, rsrsrsrs. 

Ingredientes

- 2 cebolas médias a grande cortadas em Julienne (tiras finas);

- 1 colher de sopa cheia de açúcar; 

- 1 colher de sopa de manteiga;

- 2 colheres de sopa de molho shoyu;

- 1 colher de sopa cheia de amido de milho diluído em um pouco de água para espessar.

Modo de fazer

Numa frigideira, aqueça a manteiga e adicione a cebola, deixe suar um pouco e acrescente o açúcar.  Em seguida junte o shoyu e deixe dourar. Coloque o amido diluído e mexa sem parar até adquirir uma consistência cremosa, tá pronto sua cebola caramelizada!