Bolo Simples Mármore

Bolo Simples Mármore

A primeira coisa que me perguntam a respeito de bolos é "Porque meu bolo sola?", veja as dicas no final e nunca mais terá esse problema. Já deu pra sacar que gosto de postar receitas simples não é?? Mas não passa de um truque para não assustar os novos aspirantes a Chefs de cozinha, rsrrsrsrsrs, mas logo logo passo a postar receitas mais complexas. E quem não gosta de praticidade e rapidez na cozinha, com um resultado satisfatório? Eu mesmo vivo buscando e comprando utensílios que facilitem minha vida de cozinheiro. Bora deixar de enrolação e fazer um bolo??

Ingredientes

- 3 xícaras de açúcar

- 1 xícara e meia de margarina;

- 3 xícaras e meia de farinha de trigo peneirada;

- 1 colher de sopa de fermento em pó;

- 5 ovos separados;

- 1 xícara de leite;

- 1 essência de baunilha;

- 2 colheres de chocolate em pó.

Modo de Preparo

Na Batedeira, bata a margarina e o açúcar até obter um creme fofo. Junte as gemas uma a uma, continue batendo e adicione algumas gotas de essencia de baunilha. Acrescente o leite, batendo em velocidade baixa. Fora da batedeira, misture a farinha e o fermento, mexendo bem. Bata as claras em nevee incorpore a massa delicadamente. Despeje metade da massa numa forma de bolo previamente untada e polvilhada. Acrescente a metade restante as duas colheres de chocolate em pó e despeje na forma de bolo, por cima da primeira metade. Leve para assar em forno médio por 40 minutos, ou até assar por completo.

Olha a dica!!!

- Sempre coloque o fermento por ultimo, mexendo só um pouco e manualmente. Nunca abra o forno antes de 30 minutos depois que colocar o bolo para assar, isso impede a umidade de sair. Dessa forma nunca solará seu bolo.

- É possível fazer o Bolo formigueiro com essa massa, basta trocar o chocolate em pó por granulado.

- Tbm é possível fazer Bolo de Laranja, basta substituir o leite por suco de laranja.

Pudim de Chocolate Diferente

Pudim de Chocolate Diferente

Que tal fazer um pudim de chocolate que não leva ovos, leite condensado e nem vai ao forno em banho-maria! Pois essa receita é simples,  rápida de fazer e só leva 4 ingredientes, vamos lá?

Ingredientes

- 1 litro e meio de leite (reserve meio litro);

- 6 colheres de sopa d achocolatado;

- 8 colheres de sopa de amido de milho;

- 150 gr de açúcar.

Modo de preparo

Aferventar 1 litro de leite com o achocolatado e o açúcar. Dissolver o amido de milho no meio Litro de leite reservado e incluir na mistura. Cozinhar em fogo brando, mexendo até formar um mingau grosso e soltar do fundo da panela. Distribuir na fôrma de bolo molhada e levar para gelar. No momento de servir o pudim, desenforme em um prato e decore como desejar, no pudim da foto salpiquei chocolate em pó e alguns amendoins. Criançada adora!

FRANGO COM CREME DE CEBOLA E CERVEJA

FRANGO COM CREME DE CEBOLA E CERVEJA

Hoje é aquele dia de receita de preguiçoso rsrsrs, para aquelas pessoas que estão sem tempo ou chegou em casa em cima da hora do almoço. Nada melhor que uma receita prática, rápida e saborosa, então vamos lá!

Ingredientes

- 1 kg de coxa e sobrecoxa de Frango;

- 2 cebolas médias;

- 1 lata de cerveja;

- 2 tabletes de caldo de frango;

- 1 lata de milho verde;

- 1 colher e meia de amido de milho;

- Sal à gosto.

Modo de Fazer

- Limpe o frango, e faça 2 ou 3 cortes em cada pedaço para o molho penetrar melhor, reserve. No Liquidificador bata todos os outros ingredientes (guarde metade da lata de milho verde). Numa assadeira ou refratário espalhe metade da mistura do liquidificador, distribua os pedaços de frango  e o cubra com o restante da mistura. Espalhe a outra metade da lata de milho por cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos, retire o papel alumínio, vire os pedaços de frango e deixe dourar por mais 15 minutos, sirva com Arroz Branco.

MOLHO BECHAMEL (MOLHO BRANCO) E SUAS VARIAÇÕES

MOLHO BECHAMEL (MOLHO BRANCO) E SUAS VARIAÇÕES

Já venho há um tempo querendo escrever sobre o molho Bechamel e sua importância na culinária. O bechamel é um molho mãe, ou seja, serve como base para originar diversos tipos de molhos bastando apenas acrescentar ao bechamel o ingrediente principal, por exemplo: Molho Gorgonzola (bechamel+queijo gorgonzola), Sopa de Cebola (bechamel+ refogado de cebola) e por aí vai! as combinações são infinitas. No final do post darei algumas dicas de combinações do bechamel, mas agora vamos a receita que é bem fácil!

Ingredientes

- 1 litro de leite;

- 1 cebola pequena ralada;

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;

- 2 colheres (sopa) de margarina;

- 2 colheres (sopa) de creme de leite;

- 2 colheres (sopa) de queijo ralado;

- Noz Moscada e Sal à gosto.

Modo de Fazer

Em uma panela em fogo baixo, derreta a margarina e acrescente a cebola ralada, deixe refogar um pouco e adicione a farinha de trigo. Com o auxílio de um Fouet (batedor) forme um tipo de farofa úmida e acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre a cada adição. É importante o molho ficar grosso antes de adicionar cada parte do leite! Terminado o leite acrescente o queijo ralado, a noz moscada ralada e o sal, sempre mexendo sempre! desligue o fogo e adicione o creme de leite.

Olha as Dicas!!!

- A utilização do fouet é muito importante para dar aquela aparência lisinha e sem pelotas ao molho, mas mesmo se ficar empelotado basta bater o molho, depois de pronto e frio, no liquidificador. Lembre-se de mexer sempre e pegando o fundo da panela, sem parar, enquanto o molho estiver ao fogo.

- O Bechamel serve como base para sopas, cremes, molhos para massas, lasanhas, etc.

DERIVADOS DO BECHAMEL

- Vc pode acrescentar ao molho branco todo tipo de queijo que derreta com facilidade. Eu gosto de usar requeijão, catupiry, gorgonzola, dependendo da receita. Requeijão sempre coloco uma ou duas colheres porque adoro. Aí seu molho vira um molho de queijo mesmo rs. Use sempre o que tem à mão e sua criatividade.

- Junte uma lata de milho verde e bata no liquidificador, ai vc  tem um creme de milho que fica excelente para acompanhar frango em geral. Com frango grelhado ou peito de frango recheado fica divino.

- Junte sobras de frango assado, ou frango desfiado e refogado (ou mesmo carne moída refogada) e brócolis (ou escarola) refogado e vc tem um molho de macarrão excelente.

- Refogue camarão com verduras e tempero, adicione ao bechamel e você terá um creme de Camarão.

- Refogue bacon bem picado, ou calabresa tbm bem picada com cebolas cortadas em Julienne, adicione ao Bechamel e terá ua sopa de Cebola.