Delícia de Abacaxi

Delícia de Abacaxi

Essa receita é bem simples e deliciosa, sendo que gosto de dividi - lá em 3 etapas: o creme de confeiteiro,  a calda de abacaxi e o Merengue Suíço, rende bastante, é ótima pra servir em jantares ou para visitas, e você pode decorar com o que quiser, nesse caso eu usei chocolate derretido e cerejas em calda, vamos ao preparo. 

INGREDIENTES

Creme de confeiteiro

- 2 latas de leite condensado

- 4 colheres de sopa de farinha de trigo; 

- 1 colher de sopa de manteiga; 

- 1 litro de leite integral; 

- 1 caixinha de creme de leite

Calda de abacaxi

- 2 abacaxis cortados em cubinhos; 

- 2 xícaras de açúcar. 

Merengue Suíço

- 1 xícara de claras;

- 1 xícara de açúcar refinado.

MODO DE FAZER

 1° O creme de confeiteiro: mexa bem sem parar todos os ingredientes, exceto o creme de leite, no fogo baixo até engrossar, espere esfriar um pouco e acrescente o creme de leite, reserve.

2° A calda de Abacaxi: leve o abacaxi em cubos e o açúcar ao fogo até secar bastante o líquido,  mas não completamente.

3° O Merengue Suíço: mistura tudo em uma panela com a colher e leva ao fogo em banho Maria para esquentar. Depois coloque na batedeira em velocidade média,  conforme a mistura for esfriando o Merengue irá se formar.

MONTAGEM

Num refratário de vidro, Despeje o creme de confeiteiro,  depois a calda de abacaxi e por último o Merengue Suíço.  Decore a gosto e leve para gelar! Sirva gelado!

DANONINHO CASEIRO

Danoninho Caseiro

Essa receita eu não colocava muita fé não: ingredientes simples e poucos, e modo de fazer muito fácil,  nunca ia imaginar que chegasse ao resultado que chegou, realmente fica idêntico!  tanto em sabor como na textura e rende muito, cerca de 1,5l. Vale muito a pena fazer essa receita,  principalmente se você é fã desse produto ou se tiver criança em casa, vamos lá! 

INGREDIENTES

- 500 ml de leite integral;

- 1 colher de sopa de leite em pó;

- 1 copo de iogurte natural sem sabor;

- 1 lata de leite condensado;

- 2 caixinhas de creme de leite:

- 1 pacote de suco em pó sabor morango.

MODO DE FAZER

Agora vem a parte difícil: bata tudo no liquidificar por 10 minutos! SÓ ISSO!!!!  Ele aumentará de volume por que ficará aerado, Despeje num recipiente com tampa e leve pra gelar, a dica é despejar segurando o copo do liquidificador no alto, para não perder a aeração dele. Agora veja bem! assim que terminar de bater, nem o sabor nem a textura vai parecer com o Danoninho, o segredo é deixar 3 horas na geladeira, 3 HORAS!!! e pronto, você terá 1,5l de Danoninho pra comer à vontade sem se preocupar que irá acabar e você ficar na vontade de comer mais!!

COUSCOUS MARROQUINO COM CAMARÕES FLAMBADOS

COUSCOUS MARROQUINO COM CAMARÕES FLAMBADOS

Olá meus amigos, eu fiz esse prato outro dia e fiquei devendo a vocês a receita, mas de tanto cobrarem (rsrsrsrs) postarei agora. Muito simples de fazer e saborosa, com pouca coisa vc faz um jantar especial para 2, então anota ai:

INGREDIENTES

- 1 xícara de farinha de sêmola;

- 1 1/2  xícara de água;

- 1 cubo de caldo de vegetais;

- 100 gr de azeitonas pretas sem caroço e picadas;

- 30 gr de cebolinha picada;

- 30 gr de cebola branca picada;

- 2 colheres de sopa de manteiga;

- 300 gr de camarão limpo e temperado à gosto;

- 20 ml de conhaque;

- 1 colher de chá de mostarda Dijon; 

- 2 colheres de sopa de creme de leite.

MODO DE PREPARO

Vamos por etapas para simplificar: 

1° - em um recipiente com tampa coloque a farinha de sêmola,  as azeitonas, a cebolinha, a cebola e 1 colher de manteiga. Ferva a água com o cubo de caldo vegetais até dissolver. Coloque a água fervente dentro do recipiente com a mistura, mexa bem e tampe hermeticamente para que o calor do líquido cozinhe a farinha de sêmola,  reserve.

2° - Em uma frigideira derreta 1 colher de manteiga, e adicione os camarões temperados, refogue por 1 minuto e  adicione o conhaque e flambe ( se vc não tem prática de flambar faça o seguinte: retire a frigideira da chama, adicione  o conhaque e leve outra vez para a chama, se o conhaque flambar é sinal que deu certo, se não flambar significa que o álcool da bebida já evaporou, mas não faz mal porque a intenção é essa mesmo: o álcool evaporar e só ficar o sabor da bebida. Caso se assuste com a chama da flambagem,  mantenha perto uma tampa para poder tampar a frigideira e apagar a chama, nunca jogue água em cima porque irá somente aumentar a chama, podendo se queimar!). Refogue o camarão até ele ficar com a carne rosa - esbranquiçado e retire do fogo, não precisa muito tempo pois a carne do camarão cozinha bem rápido. 

3° - Misture bem a mostarda com o creme de leite para fazer o molho de mostarda. Hora de montar o prato: com o auxílio de um cortador redondo, ou até mesmo de uma xícara,

 coloque o couscous dentro para dar aquele formato redondo e desenforme sobre o prato, em seguida é só distribuir os camarões e o molho de mostarda ao redor do couscous,  decore com cebolinha e pode servir. Essa receita comem 2 pessoas tranquilamente ou até 3 dependendo de cada um!

Bolo de Limão

Bolo de Limão

Adoro bolos, mais até do que tortas, principalmente quando sai quentinho do forno, aquele cheiro invadindo a cozinha, a casa.... Bolo de limão não é muito conhecido, e não  sei porque! muito fácil de fazer e fica ótimo,  veja só! 

INGREDIENTES

- 200gr de margarina; 

- 2 xícaras de açúcar; 

- 4 ovos;

- 3 xícaras de farinha de trigo;

- 1/2 xícara de leite;

- 2 colheres de sopa de suco de limão;

- 1 colher de sopa de raspas de casca de limão; 

- 1 colher de chá de sal;

- 1 colher de sopa cheia de fermento química em pó. 

MODO DE FAZER

Numa batedeira coloque o açúcar e a margarina e bata bem. Enquanto isso, misture o limão com o leite e reserve. Adicione os ovos na mistura da batedeira, 1 a 1, batendo bem a cada adição. Em seguida acrescente à batedeira o leite com o limão, o sal e a farinha de trigo aos poucos. Por último,  as raspas de limão e o fermento, batendo pouco na velocidade mínima. Leve para assar em uma forma untada e polvilhada em forno a 200°c por 35 a 40 minutos. Só abra o forno 30 minutos depois que colocar a assadeira dentro para evitar q o bolo "sole", faça o teste do palito para ver se o bolo está bem assado,  retire do forno, espere amornar e desenforme,  Bom Apetite!! 

Sopa Creme de Cebola

Sopa Creme de Cebola

Para quem é fã de cebola, tá aí uma ótima pedida. Fácil,  rápido e saborosa, você usa como entrada em um jantar, ou até como aperitivo servindo em pequenas porções,  tome nota!

INGREDIENTES

- 150 gr de Bacon (ou calabresa, ou paio, ou charque);

- 150 gr de cebola cortada em Julie né (tiras finas);

- 1 colher de sopa de margarina;

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;

-  1/2 litro de leite;

- 1 colher de sopa de molho inglês; 

- 2 colheres de sopa de queijo ralado; 

- 4 colheres de sopa de creme de leite.

Modo de fazer

Doure o Bacon com a margarina,  acrescente a cebola e deixe ficar com o fundo escuro. 

em seguida junte a farinha de trigo, acrescente o leite aos poucos, o molho inglês,  o queijo ralado, desligue e por último acrescente o creme de leite. Sirva quente. Como decoração você pode usar cebola caramelizada, cebolinha cortada finamente,  coentro ou salsa desidratada, muito bom não???

Cebola Caramelizada

Cebola Caramelizada

Esse tipo de cebola é muito boa para acompanhar um suculento hambúrguer gourmet (já postei receita aqui!), ou pra comer por cima de torradas ou biscoitos salgados.... na verdade fica boa em tudo, adoro cebola, rsrsrsrs. 

Ingredientes

- 2 cebolas médias a grande cortadas em Julienne (tiras finas);

- 1 colher de sopa cheia de açúcar; 

- 1 colher de sopa de manteiga;

- 2 colheres de sopa de molho shoyu;

- 1 colher de sopa cheia de amido de milho diluído em um pouco de água para espessar.

Modo de fazer

Numa frigideira, aqueça a manteiga e adicione a cebola, deixe suar um pouco e acrescente o açúcar.  Em seguida junte o shoyu e deixe dourar. Coloque o amido diluído e mexa sem parar até adquirir uma consistência cremosa, tá pronto sua cebola caramelizada!

Mousse verdadeiro de chocolate

Mousse verdadeiro de chocolate

Mou

Muita gente acredita que mousse nada mais é do que leite condensado, creme de leite e o sabor que deseja, muito errado! Vou passar dois modos de se fazer mousse de chocolate que ficam extremamente saboroso, veja!

INGREDIENTES

 -1 envelope de gelatina em pó sem sabor;

- 5 colheres de água morna para diluir a gelatina; 

- 6 ovos separados (clara da gema);

- 1 lata de leite condensado; 

- 4 colheres de sopa de açúcar refinado;

- 2 caixinhas de creme de leite;

- 400 ml de leite;

- 1 xícara de chocolate em po;

- 1 colher de sopa de licor de chocolate

MODO DE PREPARO

numa panela coloque as gemas e o leite condensado e leve ao fogo por 10 minutos,  mexendo sem parar.  Numa batedeira, bata as claras em neve adicionando o açúcar aos poucos. Separadamente, dilua a gelatina com a água morna até se dissolver completamente. Manualmente misture tudo numa única travessa até formar um creme homogêneo.  Distribua em pequenas taças e decore se preferir, leve para gelar.

Mousse de chocolate fácil

- 100 gr de Chocolate Meio amargo em barra;

- 200ml (caixinha) de creme de leite.

MODO DE FAZER

numa vasilha, leve o chocolate ao microondas por 30 segundos ou quando derreter completamente.  Em seguida adicione o creme de leite e misture bem. Coloque em pequenas taças e leve para gelar. Pode-se decorar com castanha triturada, amendoim torrado, ou raspas de chocolate.