Nhoque de farinha de trigo

NHOQUE DE FARINHA DE TRIGO

E aí turma, muito tempo sem postar nada original, tempo anda meio em falta no mercado rsrsrs, mas aos poucos vamos retornando! a receita de Hj é bem simples mas q faz sucesso em qualquer refeição: Nhoque de farinha de trigo, segue os passos!

Ingredientes 

- 4 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento;

- 200 ml de leite;

- 1 pitada de sal;

- 1 ovo;

- 1 colher de sopa de queijo ralado;

- molho de sua preferência. 

Modo de preparo.

Numa panela, misture a farinha, o leite e o sal. Leve ao fogo e cozinhe até soltar do fundo, sem parar de mexer. Formará uma massa consistente,  a coloque num prato e deixe esfriar. Em seguida acrescente o ovo e o queijo ralado, amasse bem. Numa mesa enfarinhada , faça rolinhos e corte pedaços de 3 a 4 centímetros.  Leve para cozinhar em uma panela de água fervente levemente salgada, assim que subirem a superfície estarão cozidos, retire com ajuda de uma escumadeira. 

- Dica: ñ cozinhe todos de uma vez, cozinhe aos poucos.

- sirva com qualquer molho, sendo o mais indicado os derivados de molho de tomate como: bolonhesa,  de camarão,  atum. Aqui no Blogger tem um molho básico de tomate muito bom pra acompanhar essa massa!

BATATA DUCHESSE

BATATA DUCHESSE

Taí uma receita fácil e bem saborosa apesar do nome incomum à muitas pessoas, batata duchese ou batata duquesa, nada mais é que uma forma diferente de servir purê de batatas, sendo que vc usará só mais alguns ingredientes e dará um uma forma a ela com o auxílio de um bico de confeiteiro do tipo pitanga, se não tiver esse bico, não tem problema! Faça bolinhos com a ajuda de duas colheres e pronto. Vamos ao preparo?

INGREDIENTES

- 1 kg de batatas;

- 80 gr de manteiga em temperatura ambiente;

- 1 gema;

- 1 colher de chá de sal;

- 1 pitada de pimenta do reino;

- 1/2 colher de café de noz-moscada ralada ou queijo ralado

MODO DE PREPARO

Lave e cozinhe as batatas com casca (assim elas ficam com menos água no interior) até ficarem macias. Escorra e descasque-as. Amasse bem com o garfo ou um espremedor de batatas, aconselho a fazer isso enquanto ainda estão quentes, porque a medida que vão esfriando,  endurecem. Junte os demais ingredientes a massa. Coloque a mistura no saco de confeitar já com o bico pitanga e faça pequenas pitangas numa assadeira untada com manteiga. Ou faça bolinhos com o auxílio de duas colheres. Leve para assar em forno alto até dourar. Pode acompanhar pratos ou servir de tira gosto. Com o bico Pitanga, você também pode fazer cestinhas e depois de assadas rechear com algum tipo de creme ou purê de legumes.

batata

diferença entre cebola branca e cebola roxa

diferença entre cebola branca e cebola roxa

Sempre me perguntam qual a diferença entre cebola roxa e a cebola branca, por isso resolvi fazer esse post e tirar algumas dúvidas.Tradicional na culinária brasileira, a cebola é um dos alimentos que mais se destacam quando o assunto é saúde. A hortaliça é rica em adenosina, substância que eleva os níveis de HDL (bom colesterol), prevenindo o entupimento das artérias. Além disso, ajuda a purificar o sangue e é eficaz contra enfermidades dos rins, doenças respiratórias, digestivas e hepáticas. Abaixo, confira algumas diferenças entre a cebola branca e roxa.

Cebola Roxa

• É mais calórica (34 kcal em 100 g)
• Sabor mais suave e adocicado; indicada para saladas e sanduíches
• E mais rica em betacaroteno (antioxidante que combate o envelhecimento das células)

Cebola Branca

• É menos calórica (31,5 kcal em 100 g)
• Tem o sabor mais forte
• Contém maior quantidade de cálcio (ajuda na conservação de ossos)

TORTA ESPELHADA DE FRUTAS

Torta espelhada de frutas

Esse torta é bastante simples e fica bem bonita para apresentar em um jantar. Basta seguir as etapas, já que ela tem 3 camadas, vamos por ordem:

Base: 

- 150 gr de manteiga;

- 50 gr de queijo ralado;

- farinha de trigo o quanto baste

Creme:

- 1 caixa de leite condensado;

- 2 caixinhas de creme de leite;

- 1 envelope de gelatina incolor;

- 2 colheres de sopa de essência de baunilha.

Cobertura:

- 1 caixinha de gelatina sabor morango;

- 400 ml de água; 

- frutas fatiadas em lâminas ( manga, kiwi, morango)

Modo de fazer

1° A base: numa vasilha misture a manteiga e o queijo ralado, vá adicionando a farinha de trigo até a massa soltar da mão.  Em uma forma de fundo removível,  espalhe toda a massa até forrar o fundo da forma, leve para assar por 15 minutos e reserve.

2° O creme: dilua a gelatina conforme as instruções da embalagem, e coloque no liquidificador junto com todos os ingredientes do creme. Bata por 5 minutos, despeje por cima da massa assada e leve pra gelar por 30 minutos, para firmar um pouco.

3° A cobertura: ferva 200ml de água e dissolva a gelatina sabor morango. Adicione mas 200 ml de água fria. Por cima do creme arrume camadas de frutas fatiadas, pressione um pouco por cima do creme para fixar as fatias. Despeje a gelatina de morango por cima até cobrir toda a superfície e as frutas. Leve para gelar de um dia para o outro. Desenforme levantando o fundo da forma removível,  e  sirva.

DICA: Em vez de usar baunilha você pode usar suco de 1 limão e trocar a gelatina de morango pela de limão,  experimente usar limão siciliano! Depois de desenformar, você também podedecorar com chantily ou pitangas de glacê ou mais frutas fatiadas.

BOLO DE FUBÁ

BOLO DE FUBÁ

Pense num bolo amarelinho, gostosinho e macio: é o bolo de fubá,  excelente pedida pra quem é fã de bolo como eu, pega a receita!

INGREDIENTES

- 1 xícara cheia de margarina; 

- 1 xícara de açúcar; 

- 3 ovos inteiros; 

- 1 xícara de maisena;

- 1 xícara de fubá; 

- 200ml de leite de coco;

- 1/2 xícara de leite;

- 1 pitada de sal;

- 1 colher de sopa de fermento em pó. 

MODO DE FAZER

Na batedeira bata o açúcar,  os ovos, e a manteiga. Após batido acrescente o Fubá,  o leite de coco, a maisena e o leite. Por último acrescente o fermento, leve ao forno pré - aquecido até assar.

RISOTO COM FUNGHI SECCHI

Risoto com Funghi Secchi

Amo risoto! Amo funghi!  Combinação perfeita né não? ? E a receita é bem simples, basta seguir os passos e fica ótimo num jantar entre amigos, com uma carne especial acompanhando, bora por em prática! 

INGREDIENTES

- 200 gr de arroz arbóreo; 

- 20 gr de funghi secchi;

- 50 gr de cebola picada;

- 500 ml de água fervente;

- 100 ml de vinho branco;

- 1 cubo de caldo de vegetais;

- 1 colher de manteiga;

- cubos de queijo, azeite e sal a gosto.

MODO DE FAZER

Primeiro pegue o funghi e deixe hidratar com um pouco de água fervente por 15 minutos. Retire o funghi com a ajuda de uma peneira e reserve a água usada. Pique o funghi. Deixe uma panela ao fogo com a água fervente + a água do funghi, o cubo de vegetais e a manteiga. Numa frigideira grande, refogue a cebola no azeite, o funghi secchi picado e o arroz arbóreo. Deixe o arroz refogar um pouco, acrescente o vinho branco e vá adicionando a água fervente aos poucos, a cada adição deixe a água secar para adicionar mais. O arroz arbóreo absorve bastante água e libera muito amido, características de um risoto. Mantenha o processo até o arroz ficar ao dente (significa que não está duro demais nem mole demais- meio termo!). Desligue o fogo, acrescente os cubos de queijo, regule o sal e sirva quente!

BOLO DE LEITE

BOLO DE LEITE

Ah minha infância...  quando chegava na casa de minha avó e já me esperava aquele bolo de leite quentinho saído do forno... Eu nunca fui fã de bolo de leite pra falar a verdade, mas ela fazia com tanto carinho que não tinha como negar e comia um pedação.  Eu sou uma exceção,  porque muita gente gosta desse bolo clássico e claro que aqui vai a receita!

INGREDIENTES

- 1 litro de leite integral;

- 3 xícaras de farinha de trigo;

- 1 xícara de açúcar; 

- 1 colher de margarina;

- 1 pitada de sal;

-1 ovo

MODO DE FAZER 

 Bata tudo no liquidificador e coloque em uma forma untada e leve ao forno já aquecido para assar. Uma dica muito legal é colocar 1 xícara de leite de coco, basta tirar a mesma medida de leite integral, você também pode colocar queijo ralado ou coco ralado.